Terrine aux trois légumes

2021-03-01

Faites la Terrine : pelez, rincez, coupez en petit morceaux 2 pommes de terre selon la grosseur. Faites les cuire, dans de l’eau bouillante salée pendant 25 minutes. Épluchez et Coupez-les carottes en rondelles; lavez, essorez les feuilles d’épinards. Coupez le chou-fleur en bouquet. Faites cuire chaque légume séparément.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 100 g de pommes de terre
  • 400 g d’épinards frais
  • 4 carottes
  • 1 chou-fleur
  • 6 œufs
  • 75 cl de crème liquide
  • sel poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, rincez, coupez en petit morceaux 2 pommes de terre selon la grosseur.

Etape 2

Faites les cuire, dans de l’eau bouillante salée pendant 25 minutes.

Etape 3

Épluchez et Coupez-les carottes en rondelles; lavez, essorez les feuilles d’épinards.

Etape 4

Coupez le chou-fleur en bouquet.

Etape 5

Faites cuire chaque légume séparément.

Etape 6

Mixez les 25 cl de crème liquide avec les 2 œufs, 3 cuillerées à soupe de pommes de terre et les feuilles d’épinards.

Etape 7

Salez, poivrez. Versez cette préparation dans une terrine beurrée.

Etape 8

Préchauffez le four à 210°C thermostat 7.

Etape 9

Enfournez et faites cuire pendant 7 minutes.

Etape 10

Retirez du four.

Etape 11

Mixez également les carottes avec le restant de crème, de pommes de terre, la crème, les œufs.

Etape 12

Versez la préparation sur les épinards précuits. Cuire à nouveau 7 minutes au bain-marie et finir par la mixture du chou-fleur.

Etape 13

Couvrir d’un papier d’aluminium, finir la cuisson au bain-marie dans un four à 150°C thermostat 5. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.

Etape 14

Démoulez la terrine encore tiède, coupez en tranches et servez.

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