Terrine de potiron aux amandes

2021-05-02

Coupez en deux le potiron, Pelez, coupez la chair en petits dés 300 g de potiron. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 500 g de potiron
  • 50 g de farine de maïs
  • 3 œufs entiers
  • 250 g d’amandes effilées
  • 150 g de parmesan
  • sel – poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Coupez en deux le potiron, Pelez, coupez la chair en petits dés 300 g de potiron.

Etape 2

Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Etape 3

Égouttez le potiron et passez-le avec un presse purée.

Etape 4

Faites chauffer cette purée sur feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que l'eau qu’elles contiennent s’évapore

Etape 5

Coupez le reste de potiron en tout petit dés de la grosseur d’une noisette.

Etape 6

Mélangez dans un récipient la farine de maïs, la purée de potiron, les dés de potiron, les œufs entiers.

Etape 7

Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Etape 8

A ce moment incorporez les amandes, et le parmesan.

Etape 9

Versez cet appareil dans un moule à manqué beurré sur un bain-marie avec de l’eau chaude.

Etape 10

Préchauffez le four à 180°C thermostat 6.

Etape 11

Enfournez et faites cuire pendant 35 à 40 minutes.

Etape 12

Vérifier la cuisson.

Etape 13

Le cœur du moule doit être bien pris

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