Veau au curry et à l’ananas

Etape 1

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les petits pois pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson. Égouttez. Réservez.

Etape 2

Découpez en gros cubes les filets de veau. Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile, sur feu vif, faites revenir la viande jusqu'à ce qu’elle soit bien dorée. Salez, poivrez.

Etape 3

Mouillez avec le lait de noix de coco, saupoudrez de curry en poudre, ajoutez l'étoile de badiane, les petits pois. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire pendant 20 minutes sur feu doux.

Etape 4

Pendant ce temps coupez en deux l'ananas, enlevez l'écorce et coupez le en gros cubes. Incorporez dans la viande et prolongez la cuisson de 10 minutes. Vérifiez la cuisson et l'assaisonnement. Servez et dégustez avec un riz basmati.