Ananas glacé à la créole

Etape 1

Coupez le haut de l’ananas et conservez la partie supérieure au frais.

Etape 2

Bien emballée pour que les feuilles ne se fanent pas.

Etape 3

Mettez les fruits confits à macérer dans le rhum

Etape 4

Évidez l’ananas et placez l’écorce dans le congélateur.

Etape 5

Préparez le sorbet à l’ananas, ou achetez-le prêt à employer.

Etape 6

Alternez une couche de sorbet au fond de l’ananas, les fruits confits, une couche de sorbet, ajoutez ensuite des fruits confits, remettez une couche de glace, puis des fruits confits et ainsi de suite jusqu’en haut de l’ananas