Ananas au jambon fumé

Etape 1

Coupez en deux l’ananas dans le sens de la longueur.

Etape 2

Retirez la pulpe et le couper en petits dés.

Etape 3

Réservez l’écorce vide.

Etape 4

Pelez et Coupez-les pommes en petits dés, citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent.

Etape 5

Pelez, coupez en julienne les pommes de terre.

Etape 6

Faites les cuire dans une eau froide salée.

Etape 7

Portez à ébullition et faites les cuire pendant 20 minutes.

Etape 8

Les rafraîchir et les égoutter.

Etape 9

Pelez, hachez l’échalote.

Etape 10

Rincez, essorez, ciselez la ciboulette et le cerfeuil.

Etape 11

Coupez en fines lamelles le jambon fumé.

Etape 12

Préparez la mayonnaise en incorporant la crème fleurette, salez, poivrez .

Etape 13

Goûter l’assaisonnement.

Etape 14

Mélangez les dés d’ananas avec les pommes de terre, les pommes golden, le jambon, l’échalote, et les herbes.

Etape 15

Incorporez la mayonnaise.

Etape 16

Mélangez délicatement.

Etape 17

Répartissez cette préparation dans les écorces d’ananas en formant un dôme.

Etape 18

Coupez des triangles de jambon, les enrouler en cornet pour la décoration.

Etape 19

Servez bien frais