Bœuf bourguignon

Etape 1

Pelez, rincez, coupez en rondelles les carottes, pelez émincez les oignons et les gousses d’ail. Préparez le fond de veau.

Etape 2

Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons rapidement, les retirer et réservez

Etape 3

A la place dans la même poêle faites revenir les morceaux de bœuf en les retournant souvent.

Etape 4

Ajoutez les carottes, les oignons émincés, les gousses d’ail. Mouillez avec le fond de veau et le vin.

Etape 5

Ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire pendant 2 heures 30 minutes.

Etape 6

Préparez les oignons glacés que vous coupez en fines lamelles, les cuire dans 50 g de beurre dans une poêle pendant 10 minutes.

Etape 7

Préparez les croûtons avec le pain de campagne. Retirez les morceaux de viande. Ajoutez dans le jus de cuisson les lardons, les oignons glacés.

Etape 8

Goûtez, faites réchauffer et servez avec les croûtons .