Bœuf braisé aux aromates
2017-12-23Faites des petites entailles dans l’aiguillette. Introduire une partie des lardons, que vous ficelez solidement.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 1,5 kg d’ aiguillette
- 2 dl de vin blanc
- 1,5 litre de fond de bœuf
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de sarriette
- 1 pincée de romarin
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de basilic
- 4 clous de girofle
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons
- 125 g de lardons
Préparation de la recette
Etape 1
Faites des petites entailles dans l’aiguillette. Introduire une partie des lardons, que vous ficelez solidement.
Etape 2
Dans une cocotte avec de l’huile et le reste de lardons, ajoutez les oignons que vous piquez de clou de girofle, l’ail coupée en morceaux, ainsi que tous les aromates.
Etape 3
Bien mélanger. poivrez. Mouillez avec le fond de bœuf ainsi que le vin blanc. Portez à ébullition quelques secondes pour faire réduire la sauce.
Etape 4
Vérifiez l’assaisonnement. Faites mijoter sur feu doux pendant 2 heures, en surveillant la cuisson.
Etape 5
Coupez l’aiguillette en tranches et nappez de sa sauce réduite .
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