Roulé à la noix de coco

Rincez, séchez le citron. Râpez le zeste de citron. Préparez la crème de noix de coco: Dans une assiette creuse remplie d’eau froide, plongez les feuilles de gélatine pour les faire ramollir pendant 15 minutes.

Ingrédients

• Pour 8 personnes
• Préparation du biscuit
• 4 œufs (les blancs séparés des jaunes)
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 citron vert
• Préparation de la crème de coco
• 50 cl de lait de coco chaud
• 1 cuillère à soupe de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de fécule
• 2 feuilles de gélatine
• 3 jaunes d'œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 1 cuillère 1/2 à soupe de rhum ambré
• 1 zeste de citron vert bio
• Pour la décoration
• 125 g de noix de coco

[method