Filet de bœuf aux airelles

Etape 1

Préchauffez le four à 240°C thermostat 8. Badigeonnez le filet de bœuf avec l'huile d'arachide, poivrez. Déposez-le dans un plat allant au four.

Etape 2

Égouttez les airelles et les répartir autour du filet avec 2 cuillères à soupe de jus. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.

Etape 3

Sortez du four la viande de bœuf. La recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium. laissez reposer pendant 10 minutes.

Etape 4

Découpez en tranches, déposez-les sur un plat de service, les airelles autour. Parsemez de cerfeuil ciselé. Servez avec une purée de pommes de terre.