Salade verte avec des topinambours
2021-05-18- Cuisine : Salade
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Rincez, essorez et ciselez les ciboulettes. Pelez, coupez en deux la gousse d’ail, ôtez le germe et l’écraser. Pelez, émincez l’oignon. Lavez les topinambours sous le robinet d’eau froide.
Ingrédients
Rincez, essorez et ciselez les ciboulettes. Pelez, coupez en deux la gousse d'ail, ôtez le germe et l'écraser. Pelez, émincez l'oignon. Lavez les topinambours sous le robinet d'eau froide. Faites les cuire dans une eau bouillante salée pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson. Les égoutter. Les éplucher et les couper en petits cubes. Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les pignons de pin.
Préparez la vinaigrette en mélangeant sel, poivre, moutarde, vinaigre, huile. Émulsionnez avec un fouet et incorporez l'oignon et la ciboulette, la gousse d'ail, et les cubes de topinambours. Mélangez. Ajoutez la salade de mâche. Mélangez à nouveau et dégustez
Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Etape 9
Etape 10
Etape 11
Etape 12
Etape 13
Etape 14
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