Risotto aux asperges et au fromage blanc

Etape 1

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les asperges et faites les cuire pendant 15 minutes.

Etape 2

A ce moment vérifiez la cuisson.

Etape 3

Les égoutter, et les détailler en tronçons.

Etape 4

Versez les 400 ml d'eau froide dans une casserole.

Etape 5

Portez à ébullition. Ajoutez le cube de légumes

Etape 6

Rincez, essorez la branche de persil.

Etape 7

Pelez, coupez en deux les gousses d'ail.

Etape 8

Ôtez le germe.

Etape 9

Pelez, hachez les échalotes avec les gousses d'ail et la branche de persil.

Etape 10

Lavez les poireaux sous le robinet d'eau froide.

Etape 11

Les couper en 4 dans le sens de la longueur.

Etape 12

Les sécher avec un torchon et les émincer.

Etape 13

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu moyen.

Etape 14

Faites fondre les échalotes, et l'ail, tout en remuant sur feu moyen tout en remuant, ajoutez le persil, incorporez le riz.

Etape 15

Mélangez longuement, mouillez avec le bouillon, que vous verser par petites quantités, de façon que le riz absorbe le liquide.

Etape 16

Ajoutez le fromage blanc, les asperges cuites, les fines herbes.

Etape 17

Salez, poivrez.

Etape 18

Laissez mijoter pendant 5 minutes sur feu doux et dégustez.