Cake aux topinambours avec des gésiers de canard

Etape 1

Versez le lait dans une casserole et le faire chauffer.

Etape 2

Réservez.

Etape 3

Plongez les topinambours dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes, et plus selon la grosseur de ceux-ci.

Etape 4

Vérifiez la cuisson en le piquant avec la pointe d'un couteau.

Etape 5

Les laisser refroidir.

Etape 6

Les peler, et les couper en morceaux.

Etape 7

Coupez en fines lamelles les gésiers confits.

Etape 8

Cassez en morceaux les cerneaux de noix.

Etape 9

Dans un saladier battez les œufs énergiquement avec un fouet.

Etape 10

Continuez à mélanger avec une spatule en bois, en ajoutant la farine, la levure, incorporez peu à peu le lait chaud, l'huile, le gruyère râpé, les topinambours, les lamelles de gésiers confits, les cerneaux de noix.

Etape 11

Salez, poivrez.

Etape 12

Mélangez.

Etape 13

Versez la préparation dans un moule à cake beurré.

Etape 14

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 15

Enfournez et faites cuire pendant 35 minutes.

Etape 16

Vérifiez la cuisson du cake, en le piquant avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.

Etape 17

Démoulez.

Etape 18

Laissez légèrement refroidir.

Etape 19

Faites des tranches et servez avec une salade verte assaisonnée.