Chaud-froid aux prunes
2021-05-03- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Fendez en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Avec le pointe d’un couteau grattez les petites graines. Brossez et rincez les citrons sous le robinet d’eau froide. Les sécher et les râper pour obtenir le zeste. Pressez le jus.
Ingrédients
Fendez en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Avec le pointe d'un couteau grattez les petites graines. Brossez et rincez les citrons sous le robinet d'eau froide. Les sécher et les râper pour obtenir le zeste. Pressez le jus. Rincez, séchez les quetsches. Les couper en deux. Ôtez le noyau. Déposez les dans une casserole avec le sucre, et le jus de citron, les graines et la gousse de vanille, les fruits et faites cuire sur feu doux pendant 15 minutes jusqu'à obtenir une compote. Laissez refroidir.
Déposez de la compote de quetsches sur chaque assiette, une boule de glace au centre, un filet d'alcool de prune et dégustez rapidement
Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Etape 9
Etape 10
Etape 11
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