Pommes reinettes farcies au bleu des causses

Etape 1

Préparez les pommes

Etape 2

Enveloppez les pommes dans du papier d’aluminium.

Etape 3

Déposez-les dans un plat allant au four.

Etape 4

Préchauffez le four à 180°C thermostat 6.

Etape 5

Enfournez et faites les cuire pendant 10 minutes.

Etape 6

Ouvrez chaque pomme, ôtez un chapeau.

Etape 7

Les évidez légèrement en enlevant les pépins avec une cuillère à café.

Etape 8

Avec une fourchette écrasez le bleu des causses avec la crème épaisse.

Etape 9

Garnissez chaque pomme.

Etape 10

Faites fondre 40 g de beurre avec le jus de citron.

Etape 11

Arrosez les pommes.

Etape 12

Remettez le chapeau des pommes.

Etape 13

Disposez-les dans un plat allant au four.

Etape 14

Préchauffez le four à 180°C thermostat 6.

Etape 15

Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes.

Etape 16

A la sortie du four, poivrez légèrement les pommes.

Etape 17

Les réserver dans un plat à service.

Etape 18

Déglacez le plat de cuisson avec le cognac.

Etape 19

Ajoutez les dés de fruits confits dans la sauce pour les faire gonfler dans le jus.

Etape 20

Servez tiède