Le cœur de veau braisé

Etape 1

Pelez, émincez les oignons.

Etape 2

Pelez 4 gousses d'ail et les laisser entières.

Etape 3

Pelez également les 4 autres gousses d'ail, les couper en deux.

Etape 4

Ôtez le germe.

Etape 5

Rincez, essorez et hachez les branches de persil avec les 4 gousses d'ail.

Etape 6

Pelez, rincez, séchez, émincez les carottes.

Etape 7

Rincez le cœur de veau, sous le robinet d'eau froide et le sécher avec du papier absorbant. Dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif.

Etape 8

Faites revenir le cœur de veau.

Etape 9

Salez, poivrez.

Etape 10

Incorporez les oignons émincés, la persillade, les carottes.

Etape 11

Mouillez avec 1 verre d'eau froide, ajoutez un cube de bouillon de volaille.

Etape 12

Portez à ébullition.

Etape 13

Fermez la sauteuse.

Etape 14

Faites cuire pendant 2 heures sur feu doux.

Etape 15

Pendant la cuisson n'hésitez pas à retourner le cœur pendant au moins 2 fois.

Etape 16

Vérifiez la cuisson.

Etape 17

Déposez le cœur dans un plat creux.

Etape 18

Faites des tranches et servez avec le légume de votre choix.