Pancakes bananes au rhum et raisins

Etape 1

Versez le rhum dans une petite casserole, faites le chauffer, puis plongez les raisins secs.

Etape 2

Hors du feu, couvrez et laissez les gonfler pendant 30 minutes.

Etape 3

Préparez la pâte de pancake.

Etape 4

Dans un saladier battez les œufs en omelette avec la cassonade et la pincée de sel.

Etape 5

Ajoutez par petites quantités de farine pour éviter de faire des grumeaux, la levure, et obtenir une pâte lisse.

Etape 6

Versez peu à peu le lait tout en mélangeant énergiquement.

Etape 7

Égouttez les raisins secs, et les incorporez dans la pâte.

Etape 8

Couvrez le récipient d'un linge et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Etape 9

Pelez, Coupez-les bananes en rondelles.

Etape 10

Dans une petite poêle avec du beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif faites dorer les rondelles de bananes.

Etape 11

Versez 1 cuillère 1/2 à soupe de pâte, faites cuire le pancake pendant 2 à 3 minutes sur chaque face.

Etape 12

Renouvelez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.

Etape 13

Dégustez tiède