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Coupe de fruits rouges à l’amande

2021-05-03

Versez le lait dans une casserole. Portez à ébullition. Dans une autre casserole mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une couleur blanchâtre.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 250 g de fraises
  • 150 g de groseilles
  • 150 g de framboises
  • 25 cl de lait
  • 100 g de sucre semoule
  • 4 jaunes d'œufs 4
  • gouttes d'extrait d'amandes amères
  • 25 cl de crème fleurette froide
  • 50 g d'amandes effilées

Préparation de la recette

Etape 1

Versez le lait dans une casserole.

Etape 2

Portez à ébullition.

Etape 3

Dans une autre casserole mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une couleur blanchâtre.

Etape 4

Versez peu à peu le lait chaud tout en remuant, et sans faire bouillir.

Etape 5

Hors du feu incorporez l'extrait d'amande amère.

Etape 6

Laissez refroidir.

Etape 7

Fouettez la crème fleurette froide en chantilly.

Etape 8

Incorporez dans la crème Anglaise.

Etape 9

Répartissez les fruits dans des coupes.

Etape 10

Nappez de crème, parsemez d'amandes amères et dégustez rapidement

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