Pain de fruits confits à la mangue

2022-08-01

Coupez tous les fruits en petits cubes et faites les macérer dans le nectar de mangue pendant 2 heures.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de beurre ramolli
  • 150 g de cassonade
  • 4 œufs
  • 25 cl de nectar de mangue
  • 250 g de fruits confits (Cerises confites-raisins secs blonds-abricots 1/2 secs-dattes-pruneaux)
  • 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots

Préparation de la recette

Etape 1

Coupez tous les fruits en petits cubes et faites les macérer dans le nectar de mangue pendant 2 heures.

Etape 2

Dans un bol mélangez le beurre ramolli avec la cassonade, incorporez les œufs un par un, la farine, la levure pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Etape 3

Ajoutez tous les fruits confits.

Etape 4

Répartissez dans un moule à cake beurré.

Etape 5

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 6

Enfournez et faites cuire pendant 40 minutes.

Etape 7

Vérifiez la cuisson du cake en le piquant avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Etape 8

Démoulez le gâteau sur une grille.

Etape 9

Dans une casserole faites chauffer la confiture d'abricots.

Etape 10

Avec un pinceau imbibez le pain.

Etape 11

Laissez refroidir et dégustez

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