Figues surprises

2021-05-03

Déposez le boulgour dans un plat creux. Arrosez-le d’eau froide et laissez tremper pendant 30 minutes. Dans un bol rempli d’eau froide plongez les raisins secs pendant 25 minutes.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 12 figues violettes
  • 100 g de boulgour (où blé concassé)
  • 3 citrons
  • 50 g de raisins secs 1
  • bouquet de fines herbes 1
  • 1/2 bouquet de menthe fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Quelques pincées de piment de Cayenne
  • Sel

Préparation de la recette

Etape 1

Déposez le boulgour dans un plat creux.

Etape 2

Arrosez-le d'eau froide et laissez tremper pendant 30 minutes.

Etape 3

Dans un bol rempli d'eau froide plongez les raisins secs pendant 25 minutes.

Etape 4

Ciselez le persil et la menthe fraîche.

Etape 5

Égouttez le boulgour en le pressant avec les mains.

Etape 6

Dans un récipient mélangez le jus des citrons, les raisins égouttés, les fines herbes, versez un filet d’huile d'olive, quelques pincée de piment de Cayenne.

Etape 7

Filmez le récipient et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Etape 8

Rincez, séchez, fendez les figues en 4 dans le sens de la hauteur.

Etape 9

Les déposer sur chaque assiette en éventail, la salade boulgour au milieu et dégustez frais.

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