Flan Brésilien au coco

Etape 1

Versez le lait de coco dans une casserole avec le sucre en poudre.

Etape 2

Faites chauffer sur feu doux tout en remuant jusqu'à dissolution du sucre.

Etape 3

Retirez du feu.

Etape 4

Dans un saladier versez le lait concentré sucré, la crème fleurette, les œufs entiers, le jaune d'œuf.

Etape 5

Mélangez pour obtenir une crème lisse.

Etape 6

Ajoutez en mince filet le lait de coco sucré tout en continuant de fouetter.

Etape 7

Versez cette préparation dans un moule à charlotte beurré.

Etape 8

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 9

Enfournez le flan et faites le cuire dans un bain-marie chaud pendant 1 heure.

Etape 10

Surveillez la cuisson afin qu'il reste de l'eau dans le bain-marie, si non en rajouter.

Etape 11

Sortez le flan du four.

Etape 12

Laissez refroidir.

Etape 13

Placez le dans le réfrigérateur pendant 1 heure.

Etape 14

Au moment de servir le flan, passez la lame de couteau sur le pourtour de la paroi interne du four.

Etape 15

Posez le plat creux de service à l'envers sur le moule et retournez d'un coup sec pour que le flan se démoule d'un seul bloc.

Etape 16

Parsemez de la noix de coco râpée dessus pour la décoration.