Flan de laitue

Etape 1

Dans une poêle sans matière grasse, sur feu vif, faites revenir les lardons. Lorsqu’ils sont biens colorés, les retirer du feu et réservez.

Etape 2

Triez, lavez, essorez la laitue.

Etape 3

Dans une cocotte avec le beurre, sur feu moyen, faites suer la laitue pendant 1 minute, tout en remuant. Réservez.

Etape 4

Dans un récipient battez les œufs en omelette en ajoutant la crème fleurette, 1 pincée de sel fin, quelques tours de moulin à poivre.

Etape 5

Ajoutez les lardons, les feuilles de laitue. Mélangez délicatement avec une spatule. Versez cette préparation dans un plat à gratin. Parsemez de gruyère râpé.

Etape 6

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 7

Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. Le flan bien doré, retirez le du four et dégustez chaud.