Flans aux asperges

Etape 1

Rincez, pelez les asperges ne conserver que les pointes vertes très tendres de la tige.

Etape 2

Coupez-les en morceaux de 2 cm de longueur.

Etape 3

Mettez-les dans une passoire et les blanchir dans une eau bouillante salée.

Etape 4

Puis rafraîchir.

Etape 5

Égouttez.

Etape 6

Dans un récipient mélangez la farine, les œufs, mouillez avec le lait et le beurre fondu, salez, poivrez et une pincée de muscade.

Etape 7

Beurrez un plat à gratin, disposez les tranches de jambon de paris coupées en petites lamelles avec les asperges, recouvrez de crème en attente.

Etape 8

Préchauffez le four à 210°C thermostat 7.

Etape 9

Enfournez et faites cuire pendant 35 minutes.

Etape 10

Servez chaud