Salade de pommes de terre avec du magret de canard
2018-02-17Rincez les pommes de terre avec leur peau. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et faites les cuire pendant 30 minutes à couvert. Vérifiez la cuisson en le piquant avec la pointe d’un couteau. Les égoutter.
Ingrédients
Rincez les pommes de terre avec leur peau. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et faites les cuire pendant 30 minutes à couvert. Vérifiez la cuisson en le piquant avec la pointe d'un couteau. Les égoutter. Les Rafraîchir sous le robinet d'eau froide. Les peler, les couper en rondelles. Pelez, ciselez les échalotes.
Triez, rincez, essorez les salades. Coupez en fines lamelles le canard. Dans un saladier faites la vinaigrette en mélangeant sel, poivre, moutarde, vinaigre, huile.
Émulsionnez avec un fouet. Incorporez les échalotes, la salade, les lamelles de magret de canard. Mélangez délicatement et dégustez.Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
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