Soupe de courge de panais à la cardamone

Etape 1

Émiettez la fourme d’Ambert.

Etape 2

Pelez, coupez en petits cubes les panais et les courges.

Etape 3

Pelez, émincez l'oignon.

Etape 4

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, faites revenir l'émincé d'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, tout en remuant.

Etape 5

Ajoutez les cubes de panais, les courges, les grains de cardamone. Bien mélanger.

Etape 6

Mouillez avec deux verres à moutarde d'eau froide. Salez, poivrez.

Etape 7

Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

Etape 8

Vérifiez la cuisson.

Etape 9

Retirez les graines de cardamone, mixez.

Etape 10

Goûtez l'assaisonnement. Au dernier moment incorporez la fourme d’Ambert. Servez chaud.