Galettes de pommes de terre au Saint-Nectaire

Etape 1

Ôtez la croûte du Saint-nectaire et coupez-le en lamelles.

Etape 2

Pelez, rincez les pommes de terre et râpez-les avec une grosse râpe.

Etape 3

Battez les œufs en omelette salez, poivrez

Etape 4

Déposez dans un saladier les pommes de terre râpées, incorporez les œufs battus, salez, poivrez. Bien mélanger.

Etape 5

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites cuire une cuillère à soupe de ce mélange pommes de terre / œufs.

Etape 6

Laissez cuire pendant 3 minutes de chaque côté.

Etape 7

Quand elles sont biens dorées, baissez le feu et continuer la cuisson 2 minutes. Vérifiez la cuisson.

Etape 8

Déposez-les sur du papier absorbant en les retournant pour absorber l'huile de la cuisson.

Etape 9

Disposez les petites galettes sur la plaque du four. Déposez sur chaque galette des lamelles de Saint-nectaire.

Etape 10

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.

Etape 11

A ce moment servez, accompagné d'une salade verte assaisonnée.