Salade d’oranges aux épices

Etape 1

Rincez et séchez les oranges.

Etape 2

Prélevez le zeste d'une orange et l'émincer.

Etape 3

Pelez les oranges à vif et les couper en rondelles.

Etape 4

Pelez les clémentines.

Etape 5

Séparez les quartiers.

Etape 6

Faites chauffez les 20 cl d'eau froide, portez à ébullition avec le sucre, la gousse de vanille que vous aurez préalablement coupez en 2 dans le sens de la longueur, grattez les petites graines avec la pointe d'un couteau.

Etape 7

Incorporez également la noix de muscade, le clou de girofle, 1 pincée de poivre et le zeste de l'orange.

Etape 8

Portez à ébullition pendant 5 minutes.

Etape 9

Hachez grossièrement les abricots.

Etape 10

Dénoyautez les dattes, incorporez le Grand Marnier dans le sirop.

Etape 11

Portez à ébullition.

Etape 12

Réservez hors du feu. Répartissez oranges / clémentines / abricots / dattes /dans des petites coupes.

Etape 13

Retirez le clou de girofle, la gousse de vanille du sirop et versez sur les fruits.

Etape 14

Dégustez.