Galettes de pommes de terre avec du camembert

Etape 1

Enlevez la croûte du camembert, et le couper en 2.

Etape 2

Détaillez en fines lamelles. Pelez, hachez l'oignon.

Etape 3

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu moyen faites fondre les oignons.

Etape 4

Rincez les pommes de terre sans les peler. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Couvrez.

Etape 5

Portez à ébullition, faites les cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson, les égoutter.

Etape 6

Les peler et les écraser avec un presse purée, mélangez en ajoutant les œufs entiers, le camembert, le persil haché, l'oignon cuit, une noix de beurre, salez, poivrez. Bien mélanger.

Etape 7

Versez cette purée dans un plat à tarte beurré. Avec les dents d'une fourchette, dessinez des croisillons. Saupoudrez de chapelure.

Etape 8

Enfournez sous le gril du four pendant 10 minutes environ.

Etape 9

Dégustez chaud avec une salade verte assaisonnée.