Magret au citron

2021-06-08

Pelez, rincez, séchez et râpez les navets ainsi que les carottes. Rincez, essorez et ciselez le persil. Avec un couteau faites des incisions sur la surface des magrets.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 2 magrets de canard
  • 2 navets ronds
  • 2 carottes
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 150 g de marmelade de citron à l’anglaise
  • Sel
  • Poivrez

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, rincez, séchez et râpez les navets ainsi que les carottes.

Etape 2

Rincez, essorez et ciselez le persil.

Etape 3

Avec un couteau faites des incisions sur la surface des magrets.

Etape 4

Dans une poêle sur feu vif, déposez les magrets côté gras dans le fond de la poêle.

Etape 5

Faites les cuire pendant 30 minutes.

Etape 6

Vérifiez la cuisson du magret.

Etape 7

Retirez les magrets et les déposer sur du papier absorbant.

Etape 8

Réservez.

Etape 9

Dans cette même poêle faites frire les légumes ainsi que le persil jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Etape 10

Avant de servir.

Etape 11

Refaites cuire pendant 5 minutes le magret.

Etape 12

Posez côté chair dans la poêle bien essuyée, salez et poivrez.

Etape 13

Découpez le magret en deux portions.

Etape 14

Toujours dans la même poêle versez le vin blanc, réduisez sur feu vif en raclant pour bien récupérer les sucs de cuisson

Etape 15

Ajoutez la marmelade de citron.

Etape 16

Mélangez.

Etape 17

Servez les magrets de canard.

Etape 18

Nappez avec la sauce.

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