Mousse aux fraises

Etape 1

Dans une assiette creuse remplie d'eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine pendant 20 minutes.

Etape 2

Versez dans une casserole le verre d'eau froide avec le sirop de fraise.

Etape 3

Faites chauffer légèrement.

Etape 4

Hors du feu incorporez les feuilles de gélatine ramollies, avec les brins de thym de citron.

Etape 5

Mélangez jusqu'à ce que les feuilles de gélatine soient fondues.

Etape 6

Couvrez et laissez infuser pendant quelques minutes.

Etape 7

Lavez rapidement les fraises sous le robinet d'eau froide.

Etape 8

Les équeuter, les couper en quatre.

Etape 9

Mixez les fraises avec le sucre en poudre, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies.

Etape 10

Fouettez la crème fleurette en chantilly que vous incorporez dans la pulpe de fraises.

Etape 11

Versez la mousse dans des verrines.

Etape 12

Laissez prendre pendant 1 heure au réfrigérateur.

Etape 13

Et dégustez