Nage de clémentines à la coriandre

Etape 1

Pelez, ôtez la peau blanche des clémentines.

Etape 2

Détaillez en quartiers.

Etape 3

Déposez-les dans une terrine.

Etape 4

Versez le sucre dans une casserole avec 1 litre d’eau froide, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur en grattant les graines avec la pointe d'un couteau.

Etape 5

Portez à ébullition. Hors du feu incorporez les graines de coriandre tout en remuant.

Etape 6

Versez le sirop sur les mandarines et laissez refroidir.

Etape 7

Placez au frais pendant 2 heures.

Etape 8

Répartissez cette nage dans quatre coupes.

Etape 9

Décorez de feuilles de coriandre.

Etape 10

Dégustez