Papetons d’aubergines
2021-05-02- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
Préparez la fondue de tomate. Lavez et coupez en cubes les aubergines. Ajoutez une poignée de gros sel pour les faire dégorger pendant 1 heure
Ingrédients
Préparez la fondue de tomate. Lavez et coupez en cubes les aubergines. Ajoutez une poignée de gros sel pour les faire dégorger pendant 1 heure Les rincez ; les éponger et les rouler dans un torchon contenant de la farine puis les secouer pour en faire tomber l'excédent.
Dans une cocotte avec de l’huile sur feu moyen, faites fondre les cubes d’aubergines. Laissez-les refroidir et les mixer.
Battez les œufs salez et poivrez, ajoutez le lait, une pincée de poivre de Cayenne. Mélangez à la purée d’aubergine. Beurrez un moule à manqué y verser la préparation. Préchauffez le four à 180°C thermostat 6.
Enfournez et faites cuire dans un bain-marie chaud, pendant 1 heure. Préchauffez la fondue de tomate. Démoulez le Papeton sur un plat de service. Nappez de fondue. Servez...
Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Etape 9
Etape 10
Etape 11
Etape 12
Etape 13
Etape 14
Etape 15
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