Parmentier aux boudins noirs au lait de coco et noisettes

Etape 1

Pelez, coupez en cubes les pommes de terre.

Etape 2

Déposez-les dans une casserole d'eau froide.

Etape 3

Portez à ébullition, salez, poivrez et faites cuire pendant 20 minutes.

Etape 4

Vérifiez la cuisson.

Etape 5

Les écraser avec un presse purée, ajoutez par petites quantités le lait de coco tout en remuant.

Etape 6

Ôtez la peau des boudins; les écraser avec une fourchette.

Etape 7

Dans un plat à gratin alterner purée de pommes de terre, compote de pommes, boudins noirs.

Etape 8

Terminez par une fine couche de pommes de terre.

Etape 9

Répartissez les noisettes hachées.

Etape 10

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.

Etape 11

Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes.

Etape 12

Le Parmentier bien doré.

Etape 13

Dégustez avec une salade verte.