Pieds de veau à la tartare

2017-12-21

Préparez la sauce tartare. Faites cuire les pieds de veau, égouttez-les, les désosser pendant qu’ils sont encore chauds Coupez la chair en gros dés.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 4 pieds de veau
  • 2,5 dl de sauce tartare
  • 400 g de panure à l’anglaise

Préparation de la recette

Etape 1

Préparez la sauce tartare. Faites cuire les pieds de veau, égouttez-les, les désosser pendant qu'ils sont encore chauds Coupez la chair en gros dés.

Etape 2

Préparez la panure Enrobez les cubes de viande dans la panure. Les plonger dans la friture chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Etape 3

les déposer sur du papier absorbant. Servir brûlant avec la sauce tartare.

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