Salade de betteraves avec des œufs et du maïs

Etape 1

Pelez et coupez en petits dés les betteraves. Égouttez et rincez le maïs.

Etape 2

Faites cuire les œufs, les rafraîchir, les écaler et les couper en rondelles.

Etape 3

Pelez et coupez l'ail en deux retirez le germe et hachez la avec le persil.

Etape 4

Dans un saladier faites la sauce, avec la moutarde, le vinaigre, l'huile, la persillade, sel et poivre.

Etape 5

Incorporez les betteraves et le maïs, mélangez.

Etape 6

Juste avant de servir ajoutez les œufs durs coupés en quartiers.