Salade de betteraves avec des œufs et du maïs

2018-02-09

Pelez et coupez en petits dés les betteraves. Égouttez et rincez le maïs.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 250 g de betteraves rouges cuites
  • 1 boîte de maïs
  • 4 œufs
  • 1 bouquet de persil
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d’arachide
  • Sel - Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez et coupez en petits dés les betteraves. Égouttez et rincez le maïs.

Etape 2

Faites cuire les œufs, les rafraîchir, les écaler et les couper en rondelles.

Etape 3

Pelez et coupez l'ail en deux retirez le germe et hachez la avec le persil.

Etape 4

Dans un saladier faites la sauce, avec la moutarde, le vinaigre, l'huile, la persillade, sel et poivre.

Etape 5

Incorporez les betteraves et le maïs, mélangez.

Etape 6

Juste avant de servir ajoutez les œufs durs coupés en quartiers.

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