Salade de roquette aux champignons crus

2018-02-11

Préparez la sauce vinaigrette en mélangeant dans un bol le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre, l’huile. Émulsionnez avec un fouet. Rincez, essorez et ciselez les ciboulettes.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 4 tranches de jambon cru
  • 250 g de roquette
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 jus de citron
  • 150 g de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d'huile d’arachide
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Sel - Poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Préparez la sauce vinaigrette en mélangeant dans un bol le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre, l'huile. Émulsionnez avec un fouet. Rincez, essorez et ciselez les ciboulettes.

Etape 2

Découpez le jambon cru en fines lamelles. Avec un couteau économe, formez des copeaux de parmesan.

Etape 3

Lavez, essorez la salade de roquette. Grattez les pieds de champignons. Passez-les rapidement sous le robinet d'eau froide. Les sécher et les émincer.

Etape 4

Sur un plat de service, déposez la roquette, les champignons émincés, salez, poivrez. Les arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.

Etape 5

Déposez les lamelles de jambon. Les copeaux de parmesan. Arrosez avec la sauce vinaigrette. Parsemez de ciboulette. Mélangez délicatement et dégustez.

Note des membres

(0 / 5)

0 5 0
Notez cette recette

0 personne(s) ont noté cette recette

Related Recipes:
  • Photo Salade d'épinards

    Salade d’épinards

  • Salade de spaghettis avec du saumon

    Salade de spaghettis avec du saumon

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *