Salade de fusilli aux couleurs de l’Italie

2018-02-13

Pelez, coupez en deux les gousses d’ail. Ôtez le germe. Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, faites cuire les fusilli, al dente. Les égoutter, les rafraîchir sous le robinet d’eau froide pour freiner la cuisson.

Ingrédients

  • Pour 2 personnes
  • 100 g de fusilli (Les pâtes en forme de spirale)
  • 100 g de tomates cerises
  • 150 g de haricots verts cuits
  • 2 cuillères à soupe de pignon de pin
  • 125 g de mozzarella
  • 100 g de jambon cru Italien
  • 50 g de copeaux de parmesan
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade (Condiment Libanais) OU Remplacez par 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique.
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 10 feuilles de basilic ciselées
  • 2 gousses d'ail
  • Sel Poivre du moulin

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, coupez en deux les gousses d'ail. Ôtez le germe. Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, faites cuire les fusilli, al dente. Les égoutter, les rafraîchir sous le robinet d'eau froide pour freiner la cuisson.

Etape 2

Préparez la sauce dans un mortier, piler les feuilles de basilic avec les gousses d'ail, la fleur de sel, poivrez. Ajoutez l'huile d'olive et la mélasse de grenade.

Etape 3

Déposez les pâtes, les haricots coupés en deux, les tomates cerise coupées en deux. Le jambon coupé en fines lamelles, les dés de mozzarella, les pignons de pin. Arrosez de sauce. Mélangez. Parsemez de copeaux de parmesan et dégustez

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