Salade jambalaya

2018-02-12

Décortiquez les crevettes. Pelez l’ananas, le détaillez en tranches. Coupez le jambon blanc en petits dés, que vous déposez dans une assiette creuse avec le paprika, mélangez et bien enrober les dés de jambon.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 250 g de riz blanc cuit
  • 300 g de jambon blanc
  • 1 petit ananas
  • 18 crevettes roses
  • 1/2 poivron vert
  • 6 petits oignons blancs
  • 1 branche d'estragon ciselée
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 4 gouttes de Tabasco
  • Sel Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Décortiquez les crevettes. Pelez l'ananas, le détaillez en tranches. Coupez le jambon blanc en petits dés, que vous déposez dans une assiette creuse avec le paprika, mélangez et bien enrober les dés de jambon.

Etape 2

Pelez, ciselez les petits oignons. Rincez, séchez le 1/2 poivron. Coupez-le en deux. Ôtez les graines et la peau blanche, et l'émincer.

Etape 3

Déposez le riz blanc dans un saladier, incorporez tous les ingrédients. Jambon/ ananas / crevettes / poivron / oignons / et la branche ciselée.

Etape 4

Préparez la sauce en mélangeant le sel, poivre, vinaigre, moutarde, huile, le concentré de Tomates, quelques gouttes de Tabasco, 3 cuillères à soupe d'eau. Émulsionnez avec un fouet. Versez sur la salade. Mélangez délicatement.

Etape 5

Décorez avec quelques feuilles d'estragon ciselées et dégustez

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