Salade Maria

Etape 1

Dans un récipient d'eau froide salée, plongez les pommes de terre entières dans leur peau. Portez à ébullition et faites les cuire pendant 30 minutes à couvert

Etape 2

Rafraîchissez les pommes de terre, les peler, et les couper en rondelles.

Etape 3

Triez, rincez, essorez la salade mesclun. Coupez le chorizo en tranches fines. Pelez, coupez, émincez les oignons. Écalez, les œufs et les couper en quartiers.

Etape 4

Dans un saladier mélangez la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre. Émulsionnez avec un fouet. Ajoutez la salade, les pommes de terre, les oignons, le chorizo.

Etape 5

Mélangez puis déposez les œufs dessus et dégustez.