Sauté de bœuf
2017-12-24Pelez, coupez en 2 les gousses d’ail, ôtez le germe et hachez-les avec le persil. Pelez, coupez en quatre l’oignon et piquez-le de clous de girofle.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 800 g de sauté de bœuf
- 1 carotte
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- ½ bouquet de persil plat
- 3 pincées de 4 épices
- 1 pincée de thym
- 125 g de lardons fumés
- 125 g de champignons de paris
- 125 g de petits oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- ½ litre de vin rouge à 11°
Préparation de la recette
Etape 1
Pelez, coupez en 2 les gousses d'ail, ôtez le germe et hachez-les avec le persil. Pelez, coupez en quatre l'oignon et piquez-le de clous de girofle.
Etape 2
Dans une cocotte sur feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, faites revenir la viande de bœuf en la retournant souvent, salez, poivrez.
Etape 3
Singez en ajoutant la farine tout en remuant, incorporez les lardons, les petits oignons entiers, les champignons, le thym, le bouquet garni, les 4 épices, la carotte coupée en rondelles et la persillade.
Etape 4
Mouillez avec le vin rouge. Portez à ébullition, baissez le feu et faites mijoter pendant 2 heures ½.
Etape 5
Vérifiez la cuisson et l'assaisonnement. Servez avec des pommes de terre vapeur.
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