Soupe d’abricots
2021-05-07- Cuisine : Soupe sucrée
- Thématique : Végétarien
- Niveau : Facile
A préparer la veillez, rincez, séchez, coupez en deux les abricots. Ôtez le noyau. Rincez rapidement les feuilles de menthe sous le robinet d’eau froide. Puis les essorer dans l’essoreuse à salade.
Ingrédients
A préparer la veillez, rincez, séchez, coupez en deux les abricots. Ôtez le noyau. Rincez rapidement les feuilles de menthe sous le robinet d'eau froide. Puis les essorer dans l'essoreuse à salade. Déposez les demi abricots dans une casserole avec le vin blanc, le miel, les 2 cuillères à soupe d'eau froide. Portez à ébullition tout en remuant pendant 2 minutes. A ce moment les verser dans un saladier. Couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir. Placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Au moment de servir, faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et sur feu vif.
Répartir la soupe dans des coupelles, parsemez de pignons de pin et de groseilles que vous aurez préalablement égrappées. Dégustez.
Préparation de la recette
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Etape 9
Etape 10
Etape 11
Etape 12
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