Consommé de poissons

2021-05-20

Dans une grande marmite avec les têtes, les arrêtes, le poisson, couvrir de 3 litres d’eau froide. Portez à ébullition .Pendant ce temps,  pelez  et coupez très finement l’oignon et le poireau.

Ingrédients

  • 750 g de cabillaud
  • 300 g d’arêtes de poisson
  • 500 g de têtes de poisson
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 bouquet de persil attaché avec de la ficelle de cuisine
  • 3 dl de vin blanc
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Dans une grande marmite avec les têtes, les arrêtes, le poisson, couvrir de 3 litres d’eau froide.

Etape 2

Portez à ébullition .

Etape 3

Pendant ce temps, pelez et coupez très finement l’oignon et le poireau.

Etape 4

Les ajouter dans la marmite ainsi que le persil, le brin de thym, la feuille de laurier et le vin blanc, salez et faites cuire pendant 50 minutes à petite ébullition,.

Etape 5

Passez le bouillon et conservez au congélateur

Catégories : Ingrédients principaux : , , , , , , ,
Note des membres

(0 / 5)

0 5 0
Notez cette recette

0 personne(s) ont noté cette recette

Related Recipes:
  • image de thon de fromage et d'un épis de maïs

    Cassolette de thon

  • image d'un homard et de pâtes

    Pâtes fraîches au homard

  • Pâtes aux coques

    Pâtes aux coques

  • Salade de spaghettis avec du saumon

    Salade de spaghettis avec du saumon

  • Rillettes de saumon à l’aneth

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *