Soupe de poivrons rouges

Etape 1

Sur la flamme vive du gaz, faites griller les poivrons jusqu'à ce que la peau soit boursouflée.

Etape 2

Les enfermer dans une poche plastique pendant quelques minutes.

Etape 3

Les peler. Les couper en deux. Ôtez les petites graines et la peau blanche.

Etape 4

Détaillez en petits dés.

Etape 5

Pelez, coupez en deux l'ail, enlevez le germe, hachez ainsi que les oignons.

Etape 6

Dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, faites fondre les oignons sur feu moyen tout en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Etape 7

A ce moment ajoutez les poivrons, le coulis de tomates, le bouillon de volaille.

Etape 8

Portez à ébullition puis laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.

Etape 9

Vérifiez la cuisson ajoutez le paprika, les feuilles de basilic, le persil haché, le mascarpone, salez, poivrez.

Etape 10

Répartissez cette soupe dans des assiettes creuses accompagnées de quelques croûtons grillés.