Velouté de fanes de radis

2021-06-07

Rincez, essorez les fanes de radis et les émincer. Lavez et hachez le blanc de poireau. Pelez, rincez et coupez en petits dés la pomme de terre.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 200 g de fanes de radis
  • 1 blanc de poireau
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 litre de bouillon de poule
  • 1 cuillère à soupe de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, essorez les fanes de radis et les émincer.

Etape 2

Lavez et hachez le blanc de poireau.

Etape 3

Pelez, rincez et coupez en petits dés la pomme de terre.

Etape 4

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites revenir tous les légumes pendant 3 minutes.

Etape 5

Tout en remuant sans coloration.

Etape 6

Mouillez avec le bouillon de poule.

Etape 7

Salez, poivrez.

Etape 8

Portez à ébullition, réduisez le feu, faites mijoter pendant 20 minutes.

Etape 9

A couvert.

Etape 10

Mixez.

Etape 11

Hors du feu incorporez la crème fleurette bien mélanger et dégustez avec des petits croûtons

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