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Catégories : Abats , Boissons , Bouillons , Confiseries , Desserts , Fruits , Légumes

Vichyssoise

2021-05-07

Rincez, coupez en rondelles les blancs de poireau et les pommes de terre.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 400 g de pommes de terre
  • 2 blancs de poireau
  • 40 g de beurre
  • 1,5 litres d’eau
  • 2 dl de crème fraîche
  • 1 bouquet garni
  • 1 bouquet de ciboulette
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Rincez, coupez en rondelles les blancs de poireau et les pommes de terre.

Etape 2

Dans une casserole avec du beurre, faites rissoler les poireaux sans coloration à couvert pendant 10 minutes, ajoutez les pommes de terre, le bouquet garni.

Etape 3

Salez et poivrez, portez à ébullition, et faites cuire pendant 30 minutes.

Etape 4

Mixez. Incorporez la crème fraîche.

Etape 5

Portez à nouveau à ébullition sans cesser de remuer.

Etape 6

Goûtez, servez froid.

Etape 7

Parsemez de ciboulettes ciselées.

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