Gratin aux trois fruits

Etape 1

Pelez, coupez en quartiers à vif les pamplemousses et les oranges.

Etape 2

Pelez, détaillez les kiwis en tranches.

Etape 3

Séparez les blancs des jaunes.

Etape 4

Mélangez les jaunes avec 35 g de sucre jusqu'à obtenir une couleur blanchâtre, ajoutez la moitié du jus de citron

Etape 5

Montez les blancs en neige pas trop ferme avec le reste du jus de citron et 35 g de sucre, mélangez avec les jaunes.

Etape 6

Versez la crème dans quatre caquelons.

Etape 7

Répartissez les quartiers d’agrumes, les tranches de kiwis en rosaces.

Etape 8

Préchauffez le four à 180°C thermostat 6.

Etape 9

Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes.

Etape 10

Laissez refroidir et dégustez froid