Gratin aux trois fruits

2021-05-04

Pelez,  coupez en quartiers à vif les pamplemousses et les oranges. Pelez, détaillez les kiwis en tranches. Séparez les blancs des jaunes.

Ingrédients

  • Pour 4 personnes
  • 2 pamplemousses roses
  • 2 kiwis
  • 3 œufs entiers
  • 70 g de sucre
  • 1 citron jaune

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, coupez en quartiers à vif les pamplemousses et les oranges.

Etape 2

Pelez, détaillez les kiwis en tranches.

Etape 3

Séparez les blancs des jaunes.

Etape 4

Mélangez les jaunes avec 35 g de sucre jusqu'à obtenir une couleur blanchâtre, ajoutez la moitié du jus de citron

Etape 5

Montez les blancs en neige pas trop ferme avec le reste du jus de citron et 35 g de sucre, mélangez avec les jaunes.

Etape 6

Versez la crème dans quatre caquelons.

Etape 7

Répartissez les quartiers d’agrumes, les tranches de kiwis en rosaces.

Etape 8

Préchauffez le four à 180°C thermostat 6.

Etape 9

Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes.

Etape 10

Laissez refroidir et dégustez froid

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