Ailerons de dindonneau à l’étouffée

2021-03-29

Pelez, Rincez, séchez la carotte. Pelez et coupez l’oignon en petits dés. Pelez, coupez en deux les tomates. Les épépiner et les détailler en petits dés.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 100 g de beurre
  • 12 ailerons de dindonneau
  • 1 bouquet garni
  • 1 dl de vin blanc
  • 4 dl de fond de volaille
  • 150 g de chapelure
  • Sel Poivre

Préparation de la recette

Etape 1

Pelez, Rincez, séchez la carotte.

Etape 2

Pelez et coupez l’oignon en petits dés.

Etape 3

Pelez, coupez en deux les tomates.

Etape 4

Les épépiner et les détailler en petits dés.

Etape 5

Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif.

Etape 6

Faites revenir les ailerons.

Etape 7

Bien colorer.

Etape 8

Salez, poivrez.

Etape 9

Ajoutez les légumes, le bouquet garni et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Etape 10

Salez et poivrez.

Etape 11

Mouillez avec le vin blanc, le fond de volaille.

Etape 12

Portez à ébullition.

Etape 13

Puis sur feu doux faites cuire à couvert pendant 50 minutes.

Etape 14

Vérifiez la cuisson.

Etape 15

Égouttez les ailerons pour les enrouler dans de la chapelure.

Etape 16

Déposez-les dans un plat à gratin avec quelques petits morceaux de beurre.

Etape 17

Préchauffez le four à 210°C thermostat 7.

Etape 18

Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Etape 19

Vérifiez la cuisson et servez.

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